Udah lama banget ngga pernah makan sayur lompong di Jakarta,rasanya kangen banget. Akhirnya berburu lompong deh ke pasar Poris,dan akhirnya dapat,meskipun mahal menurutku,sekantong kecil Rp 10.000, coba kalau di kampung...tinggal metik.., baiklah,ini dia resepnya:
BAHAN:
- Batang talas ( lompong ) dibersihkan dan cuci sampai bersih,
- Udang rebon dicuci
- 1 papan petai
- 5 btr bawang merah diiris
- 3 btr bawang putih diiris
- cabe rawit secukupnya diiris
- daun salam
- lengkuas
- bahan yang dihaluskan: jahe,kencur dan kemiri,jangan lupa garam secukupnya.
- minyak sayur untuk menumis
- santan dari 1/2 butir kelapa
- gula secukupnya
CARA:
- panaskan minyak,tumis bawang merah, kemudian bawang putih,cabe,salam lengkuas dan bumbu halus,tumis sampai wangi.
- masukkan udang rebon,tumis,
- setelah itu masukkan batang talas yang sudah dicuci bersih,tumis,dengan api besar.(INGAT!!API BESAR! KARENA INI RAHASIA
AGAR BATANG TALASNYA TIDAK BERASA GATAL)
- masukkan santan,gula secukupnya,masak sampai mendidih,masukkan petai.
- setelah matang angkat.
- hidangkan.
ini hanya jenis masakan kampung,tapi pasti banyak yang kangen kan,apalagi kalau merantau, kangen sama masakan ibu.
